發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

本項目為食用菌發酵廢氣項目，主要去除隧道車間中的秸稈堆肥過程中產生的有害氣體：氨氣及硫化氫等。

設計原則，協助企業采用科學合理的收集方式，在達到收集效果的前提下，盡量減少氣量。積極穩妥地采用新技術、新設備，結合企業的現狀和管理水平采用先進、可靠的污染治理工藝，力求運行穩定、費用低、管理方便、維護容易，從而達到徹底消除廢氣污染、保護環境的目的。妥善解決項目建設及運行過程中產生的污染物，避免二次污染。

本方案工藝為“催化氧化+水吸收”

廢氣被收集并經龍泰廢氣凈化裝置處理后，達到《惡臭污染物排放標準》（GB14554-93）中表2，15米高排氣筒標準，臭氣濃度為1000無量綱。廢氣經催化氧化塔處理后，臭氣濃度≤5000（無量綱）；經水吸收塔處理后，臭氣濃度≤1000（無量綱）。

本設計包含范圍：成套設備：收集系統、離子發生器、催化氧化系統、水吸收系統。以上成套設備之間的管道閥門等和成套設備的安裝。

廢氣通過收集系統進行收集，然后廢氣經管道進入催化氧化塔，同時離子發生器產生的高氧化性氣體經管道進入催化氧化塔，通過布氣裝置與廢氣充分混合，催化氧化塔中的催化劑也對反應起到催化作用，使氧化反應更易進行，氧化反應更徹底。臭氧與廢氣中的氨氣和硫化氫發生反應，把硫化氫氧化成二氧化硫、三氧化硫，把氨氣氧化成二氧化氮。被氧化的氣體通過水吸收塔，被水吸收并去除。處理過后的潔凈氣體通過引風機進入煙囪，達標排放。