活性炭是一種具有吸附能力的炭化物質。它的孔隙結構使其具有大量的吸附表面積，因此被廣泛用于去除有機物、氣味和雜質。

關于高沸點有機物在活性炭上吸附和脫附的問題，我們需要考慮以下幾個因素：

1. 吸附原理：活性炭的吸附作用基于物理原理。其微細孔洞可以捕獲不同大小的分子，將大分子卡在孔隙里，而小分子則可以在孔隙間自由移動。這導致活性炭對不同大小的有機物質具有不同的吸附能力。

2. 分子大小：活性炭可以有效吸附分子量在1000以下的有機物，但對于分子量在1500以上的有機物，其吸附能力較弱，甚至無法進入微孔。因此，為了提高有機物的吸附率，對大分子有機物進行前處理（如過濾）是必要的。

3. 脫附問題：高沸點有機物在活性炭上吸附后，其脫附過程可能較慢且不穩定。此外，脫附周期長，容易造成系統腐蝕。因此，對于高沸點物質，選擇合適的脫附方法至關重要。

4. 脫附方法：不同的脫附方法適用于不同類型的有機物。例如，使用高溫脫附適用于低分子碳氫化合物和芳香族有機物，但對高沸點物質的脫附能力較弱。此外，水蒸汽脫附也是一種常見的方法，但需要冷卻干燥才能再次使用活性炭。

總之，活性炭的吸附和脫附過程受到多種因素的影響，包括分子大小、脫附方法和物質的性質。為了穩定和有效地使用活性炭，需要根據具體情況選擇適當的處理方法。