現(xiàn)在的餐飲行業(yè)已經(jīng)普遍根據(jù)環(huán)保要求安裝餐飲油煙凈化器，不過(guò)油煙凈化器上面有什么講究了，其實(shí)安裝油煙凈化器是有講究的，一臺(tái)設(shè)備連安裝都不好，運(yùn)營(yíng)的時(shí)候凈化效果不一定達(dá)到理想的凈化效果。不過(guò)不僅這樣安裝餐飲油煙凈化器不僅是為了保護(hù)大氣還是為了廚師有個(gè)更安全的工作環(huán)境，油煙不僅有致癌物質(zhì)，所以安裝油煙凈化器是現(xiàn)在餐飲業(yè)必備的。

 

　　誤區(qū)一：節(jié)約出資成本，不必油煙凈化

 

　　 

 

　　其實(shí)一臺(tái)油煙凈化器的價(jià)格達(dá)不到一臺(tái)一般空調(diào)的費(fèi)用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是相同重要的。一臺(tái)空調(diào)能夠使就餐的顧客們舒適用餐，可是一臺(tái)油煙凈化器則能夠讓掌勺師傅在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出甘旨菜肴，一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)的運(yùn)營(yíng)者都會(huì)理解，這樣的一筆出資是既真實(shí)又劃算。

 

　　 

 

　　誤區(qū)二：不安裝油煙凈化器也可通過(guò)衛(wèi)生檢測(cè)

 

　　 

 

　　正常狀況下，餐運(yùn)營(yíng)是一定要安裝油煙凈化器的。有些飯館餐館投機(jī)取巧，以家用抽油煙機(jī)替代而通過(guò)了衛(wèi)生檢測(cè)。可是家用與商用究竟存在著差異，家用的抽油煙機(jī)沒(méi)有凈化功用，僅僅把廚房的油煙抽出室外，這樣一朝一夕，不僅形成廢氣排放，環(huán)境污染，還會(huì)危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，因小失大。

 

　　 

 

　　誤區(qū)三：日常煙霧不大，無(wú)需安裝

 

　　 

 

　　有些飯館餐館以為自身設(shè)計(jì)不大，并且一天運(yùn)營(yíng)狀況煙霧不大，根本沒(méi)有必要安裝油煙凈化器。但假如廚房中沒(méi)有及時(shí)對(duì)油煙進(jìn)行處理，油煙外漏發(fā)生污染外，還會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)部其它設(shè)備形成影響，使墻壁附上油污難以整理，加快廚房其它設(shè)備老化。

 

　　 

 

　　誤區(qū)四：壽命短，整理費(fèi)事

 

　　 

 

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的油煙凈化器多選用優(yōu)質(zhì)鋁合金材料制造，具有放電性能強(qiáng)者，耐腐蝕等特色，清洗時(shí)只需取出里面的機(jī)芯，用燒堿清洗即可。需要留意的是，設(shè)備需要沒(méi)運(yùn)用2～3天做一次排污、增加專業(yè)凈化劑的工作，這樣可使設(shè)備運(yùn)行安穩(wěn)，大大延伸壽命。