目前，餐飲是我國經濟發展的一個方向，其中產生的油煙主要由烷烴、脂肪、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺類、多環芳烴和突變源等有機化合物組成。如果經常在餐飲油煙上工作的人沒有得到有效的保護，長期接觸會導致疾病、呼吸困難和致癌。因此，油煙一直在排放，對我國大氣有害，增加了PM2.5煙霧。

　　廚房油煙凈化工藝描述：

　　1)廚房油煙通過吸油煙機和管道引入油煙凈化裝置。

　　2)在廚房油煙凈化過程中，油煙廢氣首先經過機械過濾，捕獲細小油霧和顆粒污染物，然后電離，去除有毒有害物質。

　　3)靜電處理后的油煙廢氣通過風道高空排放。

　　4)油煙凈化器應每三個月定期維護和清洗一次。