我國近幾年在餐飲行業迅速發展也是時代進步的標簽。在飲食行業中無論是國內的中國傳統美食餐館還是國外西式餐廳，每個地方餐廳以及飯館都受到廣大群眾喜歡，在個餐桌上味道不一樣都意味著油煙的量也是不一樣的，每天的廚房油煙濃煙滾滾。

 

　　廚房油煙造成生活空氣污染，在日常生活中廚房要安裝餐飲油煙凈化器。為什么要安裝一臺油煙凈化器呢。其實這些生活中案列新聞隨處可見，為了一份健康為了多增添一份美。

 

　　其實安裝油煙凈化設備可根據工作環境以及整體結構來定制適合的油煙凈化器設備，一般我們常見的油煙凈化器有：靜電式工業油煙凈化器、等離子廢氣除臭凈化器、高空、低空油煙凈化器設備等。但是我們餐飲油煙凈化器必須要用到廚房油煙凈化器。分類為：高空以及低空排放。 

 

　　其次，我們在運用時候要計算餐飲油煙廢氣量，根據廚房通風標準設計規范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。  根據Q=3600V·S  Q：排煙量—m³/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡   截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為  Q=3600×0.6×1=2160m³/h 同時，我們要根據國家環保食用《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；   附表飲食業單位的油煙高允許排放濃度和油煙凈化設施低去除效率   規模  小型/中型/大型高允許排放濃度：2.0  小型/中型/大型凈化設施低去除效率、70（中）、85（大）     

 

　　餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求：   

 

　　餐飲油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。   

 

　　在城市周邊的居民以及商業區，一般對樓道嚴格都不能安裝排放管到進行排放，即使油煙排放達到《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。