我們在日常生活中，往往有時間會出去玩一下，約上幾個朋友大吃一頓，去到飯店平常我們去到飯店會留意飯店的衛生狀況，以及食品衛生狀況，以及整體觀。但是我們對這些只是肉眼的感覺，真正一間合格的飯店需要的東西有很多。

 

　　我們經常會留意新聞，新聞每天都在報道飯店等食品衛生狀況，以及環保狀況。那么什么飯店會被環保檢查以及要停業整頓，或者要處罰并查封的呢？

 

　　首先我們基本的條件要營業執照，這是國家一直以來的規定，如果在飯店連營業執照都沒有擺放處理那么一并舉報檢查或證件落實沒有經過工商審核一律查封。

 

　　正規的餐館包括飲食行業餐飲服務食品安全信息公示牌”并在醒目位置掛放，營業執照、餐飲服務許可證（或食品經營許可證或食品生產經營登記證）、投訴舉報電話、食品安全承諾書、餐飲服務食品安全量化等級、食品安全管理制度等內容齊全有效擺放出來。

 

　　不光是營業執照怎么簡單，其實一件具備良好的的飯店還是餐館一定要經過合法的排污，排臭，油煙排放，必須要安裝餐飲油煙凈化器，而必須做到無居民投訴，三要做到合法排放惡臭，必須要做到油煙凈化器無異味癥狀安裝使用，不得造成周邊影響。一經發現油煙凈化器不達標，同樣受到嚴重處罰。

 

　　還要做到餐具消毒好，做到餐飲必須正常使用消毒柜（柜內不堆放雜物）；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，消毒記錄完整；餐飲具未經消毒不直接供顧客使用，無一次性消毒餐具超過保質期現象。否則城管部門就會勒令停業整頓，直至餐具、廚具的消毒工作都符合標準。

 

　　同時要保證餐飲店食材衛生，并要留備案采購，建立進賬賬本，食材要干凈有序，標明生熟食材分放，，及時清理變質或者超過保質期的食品；不使用國家禁用或者來源不明的食品及原料；不出售過期、變質、偽劣食品。一旦出現食物中毒事故，店面肯定第一時間就會被查封，并且追究相應責任

 

　　 店面環境不但包括店內，店外的門前也屬于店家的環境范圍。正規餐飲店需要保持室內外環境衛生干凈整潔，無亂扔雜物、隨地吐痰、亂堆放、亂設廣告牌、占道經營、露天燒烤，亂排油煙等現象；店內地面滿鋪地磚、墻面瓷磚到頂；紗窗、紗門和風幕機等防蠅防塵防鼠設施齊全并正常使用；懸掛滅蠅燈進行滅蠅；下水道和通風口的出口加裝防鼠網罩，網眼孔徑應小于6毫米。