防治空氣污染必然會涉及民生，比如限購車輛、油煙等。油煙怎么會造成空氣污染？日常烹飪是怎樣產生PM2.5？因為燃氣灶燃燒會排放廢氣，還會產生PM2.5，帶來VOCs污染問題。從這個角度來看，不同類型的廚房可能會產生空氣污染物，防止油煙污染不是小題大做。

　　日常烹飪如何產生PM2.5？首先，燃氣灶燃燒會排放廢氣，這關系到燃燒效率。其次，川菜、湘菜等菜系都有火鍋的習慣，油爆直接產生PM2.5，相比之下，以烹飪為主的粵菜排放的PM2.5相對較少，國外的做法如烘焙、生食等污染較少。但在美國，面包店是納入排放清單管理的，因為添加乙醇增加面包的甜度也會帶來VOCs污染。

　　由此可見，不同類型的廚房都可能產生空氣污染物，防止油煙污染不是小題大做。理論上講，食用油只要達到汽化溫度，就會變成氣態，和其他成分一起形成油煙。它的排放量會累積到什么程度？想象一下關掉油煙機，廚房用不了幾分鐘就嗆死了。家家戶戶都這樣出門，集沙成塔，總量驚人。在一些城市，油煙對空氣污染的負擔率超過15%，這是一個不可忽視的控制目標。以長沙為例，9000多家規模以上的餐館和酒店，50%以上的中小餐館在沒有采取任何凈化措施的情況下，在低空排放油煙，治理任務十分艱巨。

　　防治這類污染，首先要明確房屋建筑、商業、食品藥品監管、工商等部門的職責分工。特別是要做好總體規劃；其次，要求在現有餐廳安裝油煙處理設施，而新建、改建、擴建的餐廳，油煙處理設施將按照“三同時”的要求建設，未經驗收不得開業；第三，推廣使用天然氣、液化石油氣、電力等清潔能源；最后對油煙機的設計進行了改進，可以將吸入的油煙凈化后排放到周圍環境中。

　　隨著城市的擴張，工廠逐漸遷出市區，工業排放的影響無疑有所下降。然而，人們集中在城市地區，每個人的生活都受到消耗資源的污染。雖然這種污染水平與生活質量密切相關，但每個公民的遷移都會增加污染負荷。特別是建筑物建得越高，城市單位土地面積的利用強度就容易超負荷。為了保證城市環境空氣質量，每個公民都必須約束自己的行為，減少資源消耗，減少空氣污染物排放。

　　廣東天清佳遠環境科技有限公司（Csky）是一家專業從事油煙凈化、粉塵凈化、VOCs廢氣治理的高新技術企業。集整體解決方案、設計、研發、生產制造、售后于一體的環保治理設備生產服務商。公司嚴格遵循6S標準生產流程和GT系統化管理。建立科學，系統的管理體系服務產業市場。現已擁有30多家戰略合作伙伴，在全國80多個城市與地區，服務客戶超3000個，完成油煙凈化廢氣處理項目2540多場次，積累樣本數據和處理方案5610套，累計監測現場超過838000小時。

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