據了解，我國餐飲油煙已經普遍全球，在城市污染中，有65%是餐飲油煙，但是對于餐飲油煙我們應該要如何得到控制呢，經過專家表明：油煙中含有的有毒物質超過300種。并稱道;長期在廚房工作的人員，或者長期待在油煙密布的廚房中，長時間的積累會達到一定程度的有毒的油煙物質被人體吸入體內。并會在一定的時間導致誘發心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發病率，女性肺癌發病率增高就是其中一個重要的因素。

 

　　根據我國調查，在燃燒效能極差及通風效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍，研究指出：這些吸入的油煙相當于吸兩包煙，所以為了有效的控制以及改善我國病例減小，建議安裝餐飲油煙凈化器，有效的凈化廚房油煙，各種食品加工油煙。

 

　　在不斷的研究發現中，餐飲油煙對人的危害不斷，而者對環境的危害也大大的提高。

 

　　餐飲油煙是大氣中揮發性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

 

　　所以目前的油煙凈化器技術應用的發展方向應定位于進一步完善產品功能，并一直在提高產品技術含量，做到真真正正的持久運行。

 

　　朝著盡可能減少運行過程中的日常維護量并保證運行可靠性方面努力。設備應配置必要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻力、溫度等設備運行狀態。的工作參數，便于日常維護和環保部門監管。組建一批飲食業油煙治理的專業化運營公司，也是通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平提高的有效途徑。