在日常餐飲油煙中烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。時間的散播這些餐飲油煙會影響社會，并人體健康極大的危害，在油煙通過人體呼吸道在進入體內會導致油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類散發在體內滋長致癌物質組成。

 

　　長時間油煙積累會槽到環保部門調查，一旦有人舉報并要停業整頓，嚴重性的要罰款。所以餐飲油煙凈化，一定要做到安全無污染。

 

　　那么我們日常遇見什么問題呢？

 

　　1.廚房油煙污染大導致周圍居民不斷投訴？

 

　　2.油煙排放不達標，環保部門要求限期整改？

 

　　3.餐廳、飯館所在位置敏感，不適合高空排放？

 

　　4.想安裝油煙凈化器不知道選擇風量大??？

 

　　在安裝餐飲油煙凈化器設備時，可根據工作環境以及酒店整體結構的建造來選擇合適的油煙凈化器設備，常見的油煙凈化器有靜電式、等離子、高空、低空油煙凈化器設備等。餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求達到96%上。 

 

　　2.天清佳遠油煙凈化器原理詳情介紹：

 

　　餐飲油煙凈化設備是利用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。

 

　　由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數大于

 

　　在蜂窩電場中油煙粒子周圍的電力線發生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產生電像力互相吸引而荷電。